ginger in the basement.

Hühnchen-Bohnen-Pfanne.

2012-02-11T10:00:00.000+01:00

Zutaten:

400 g Hühnerfilet
200 g Kidneybohnen
1 Paprika
2 Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Schuß Qimiq Saucenbasis
Paprika, Chili, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch kleinschneiden, in Öl von allen Seiten braten.
Kleingeschnittene Tomaten, Paprika und Bohnen in die Pfanne geben, 10 min dünsten, gelegentlich umrühren.
Gewürze und Tomatenmark beigeben, mit 1/8 - 1/4l Wasser aufgießen.
Nochmals 10 min dünsten, mit Qimiq abschmecken.

Peeping Tom: What's in my bag?

2012-02-09T17:04:00.002+01:00

Auf sämtlichen Blogs bzw auf Youtube verfolge ich mit Freude diese What's-in-my-bag-Tags.
Ich les das wirklich unheimlich gern, für mich ist das wohl so wie für manch andere das Nachmittagsprogramm im deutschen Privatfernsehen. Etwas sozialpornografisch und so angenehm anspruchslos.

1: Meine Geldböse von Kik, die langsam aber sicher auseinanderfällt.

2: Handy in seiner Hülle.

3: NoName MP3-Player.

4: Mein wunderschöner Mohnblumen-Taschenspiegel von Pylones.

5: Eine kleine Dose Niveacreme.

6: Parfumprobe, ändert sich ständig, momentan: Burberry Body.

7: Handcreme von Kneipp.

8: Händedesinfektionsmittel von bath&bodyworks in Aqua Blossom (das ist meine unspektakulärste Duftrichtung, ich hab auch noch welche, die nach Kekse und Peanutbutter riechen).

9: Lippenstifte von Mac (Faux) und Clarins (Nude Caramel) - beides Farben, die man gut in der Arbeit tragen kann.

10: Taschentücher.

11: Mein Katzenkalender/Notizblock mit Stift.

12: Salbeizuckerl. Da meine Arbeit ständiges Sprechen verlangt, kratzt mein Hals manchmal. Salbeizuckerl sind meine Nothelfer.

13: Lippenpflegestifte in Cinnamon-Roll-Duftrichtung und in Cacaobutter.

14: Kleines Necessaire mit Zahnseide, Nagelfeile und Monatshygieneartikeln.

15: Kaugummis. Diese hier sind aus Amerika und schmecken nach Apfelstrudel. Gran-di-os.

Paprikacremesuppe.

2012-02-09T11:00:00.000+01:00

Ich esse eigentlich ungern scharf. Sehr scharf ist sowieso nichts für mich, allerdings taste ich mich langsam eine eine klitzekleine Schärfe heran. Man kann bei uns im Supermarkt eine Paprikapaste kaufen, die scharf ist und ziemlich stark nach Paprika schmeckt. Diese habe ich für meine Suppe verwendet, allerdings ist das kein Muss. Man kann hier sicher auch mit Chilis oder Cayennepfeffer arbeiten.

Zutaten:

2 Paprika (rot und gelb)
1 kleine Zwiebel
1 Suppenwürfel
1 TL Paprikapasta
3 EL Qimiq Saucenbasis

Zubereitung:

Zwiebel und Parika kleinschneiden.
In etwas Olivenöl anrösten und mit 1/2l Wasser aufgießen.
Deckel draufgeben und 20 min köcheln lassen.
Mit dem Mixstab pürieren, 5 min weiterköcheln lassen.
Durch ein Sieb passieren, wieder in einen Topf geben.
Suppenwürfel, Paprikapasta und Qimiq einrühren, aufkochen lassen, mit Butterbrot servieren.

Erdäpfelwuzerl - süße Schupfnudeln.

2012-02-08T10:00:00.000+01:00

Viele kennen dieses Gericht wahrscheinlich mit Mohn, als Mohnnudeln. Bei uns zuhause gab es diese Süßspeise jedoch immer mit Brösel, und meine Mutter nannte sie Erdäpfelwuzerl. Ich hab, glaube ich, erst einmal Wuzerl gemacht, und dachte, ich könnte mich wieder mal dran versuchen. Um sich die Arbeit zu erleichtern, kann man übrigens gut mit diesem Fertig-Kartoffelteig für Knödel arbeiten, das ist viel weniger Herumpatzerei und verkürzt die Vorbereitungszeit immens.

Zutaten für 2:

250 g mehlige Erdäpfel
20 g Butter
50 g Mehl
3 EL Grieß
1 kleines Ei
Brösel
Butter
Zimt
Zucker

Zubereitung:

Erdäpfel weich kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Butter stückeln, darauf geben und überkühlen lassen.
Eine Prise Salz hinzufügen, das Ei sowie Mehl und Grieß dazugeben und verkneten. Bei Bedarf mehr Mehl zugeben.
Vom Teig kleine Stückchen abreißen, zu Wuzerln formen und in Salzwasser ca. 5 min leicht kochen.
Abseihen, gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel einrühren und rösten. Mit etwas Zucker und Zimt vermengen und die Wuzerl darin schwenken.
Dazu passt Kompott.

Hawaii-Schnitten.

2012-02-07T10:00:00.000+01:00

Dieser Kuchen hatte eigentlich keinen Namen, er ist nämlich eine Eigenkreation. Als ich mir einen Namen dafür überlegte, fielen mir nur langweilige Dinge ein. Ananaskuchen. Hawaiischnitten. Karibik-Blechkuchen. Pah! Wie einfallslos. Kaum sind in einem Kuchen Rum, Ananas und Kokos vertreten, bedient man sich aller Klischees.
Wem also ein besserer Name dafür einfällt, der darf das gerne unter die Kommentare posten.
Das nächste Mal würde ich übrigens entweder mehr Creme machen oder den Teig vermindern. Mir war das Verhältnis Creme/Kuchen einfach nicht ausgewogen genug.

Zutaten (für eine kleine Form, für ein normales Blech die Menge verdoppeln):
Teig:

2 Eier
125 g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 TL Natron
4 EL Backkakao
150 g Mehl
1/8l Öl
1/8l Milch

Creme:

1 Packung Qimiq Vanille
1/2 Becher Sauerrahm
200 g abgetropfte Ananas
2 EL Staubzucker
4 EL Malibu-Rum
Kokosette

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig mixen.
Öl und Milch langsam beigeben.
Natron, Mehl und Kakao rasch händisch unterrühren.
Auf ein gefettetes Blech streichen, bei 200° 10 bis 15 backen.
Auskühlen lassen, Qimiq glattrühren.
Mit Sauerrahm, Ananas, Zucker und Rum vermengen, auf den Kuchen streichen.
Mit Kokosraspeln bestreuen.

Kulinarische Steiermark: Gesäuseschnitzel.

2012-02-06T10:00:00.000+01:00

Hier ein leckeres Gericht aus meiner Heimat, dem Gesäuse (klick).
Ein grandioses Sonntagsessen, wenn man richtig hungrig ist und gerne Cordon Bleu isst. Vegetarier werden hier die Nase rümpfen, mit Fleisch gefülltes Fleisch ist schon etwas paradox. Aber beim Kochen muss man sich was trauen! Grenzen überschreiten! Und halt auch mal Fleisch mit Fleisch befüllen.

Zutaten für 2:

2 Schweinsschnitzel
4 Blatt Speck
4 EL Topfen
gemischte Gewürze (Salatkräuter, Schnittlauch, Petersil, o.ä.)
1 Ei
Mehl
Semmelbrösel

Zubereitung:

Schnitzel klopfen und salzen.
Topfen mit den Kräutern und einer Prise Salz vermengen.
Schnitzel mit je 2 Blatt Speck belegen, darauf den Topfen verstreichen.
Zusammenklappen, mit Zahnstochern fixieren.
Zuerst durch das Mehl, dann durch das verquirlte Ei, dann durch die Brösel ziehen und in heißem Fett goldbraun herausbacken.
Mit Gemüse servieren.

Sonntagsspaziergang mit Kuchen.

2012-02-05T15:44:00.002+01:00

Wenn man so mutig ist und bei minus 15° (in der Nacht minus 20°!) einen Spaziergang macht, hat man sich einen Kaffeehausbesuch redlich verdient. Da tauen dann die eingefrorenen, roten Bäckchen wieder auf und sind ein schöner Kontrast zum Punschkrapferl.

(Die Fotos sind Handyfotos. Ich bin noch nicht Blogger genug, um ständig überall mit Kamera herumzulaufen.)

Sonntagsfrühstück: Scrumbled Eggs Deluxe.

2012-02-05T15:36:00.002+01:00

Ich hab mir vor ein paar Tagen bei Ikea hübsche Mini-Tarte-Förmchen gekauft, bin bis jetzt aber noch nicht dazu gekommen, sie "einzuweihen".
Weil Kuchenbacken manchmal auch lästig sein kann, habe ich die Förmchen für das Frühstück ausgebuttert, zwei Eier hineingeschlagen, etwas mit einer Gabel durchrührt und danach zwei Blatt Schinken in Streifen geschnitten und daraufgegeben. Noch schnell gab ich ein paar Tupfer Rahm auf die Masse und stellte die Form bei hoher Hitze 15 min ins Rohr.
Dazu gab es frisches Brot und danach warme Waffeln mit Nutella. Ich liebe Sonntage.

Auslosung Gewinnspiel.

2012-02-01T20:09:00.001+01:00

Unter Aufsicht eines Juristen (Herr Ginger hat einen kurzen Blick ins Arbeitszimmer geworfen) erfolgte heute die Auslosung meines Gewinnspiels - eine kleines Fresspaket mit regionalen Schmankerl. Bei sechs Mitspielerinnen war die Chance zu gewinnen relativ hoch (17 Prozent Gewinnwahrscheinlichkeit!), und geworden ist es...

Paphiopedilum

Eigentlich habe ich die Auslosung gefilmt, aber irgendwie will das mit dem Hochladen nicht klappen :-(

Bitte schick deine Adresse an asha_nuage (at) hotmail.com und das Päckchen wird bald bei dir sein.

Erdäpfeltaler mit Topfenkruste.

2012-01-31T18:25:00.000+01:00

Der Fünf-Kilo-Sack Erdäpfel, den Herr Ginger vor einiger Zeit heimbrachte, ist immer noch recht stattlich. Deswegen, und weil das Ablaufdatum des Topfens, der im Kühlschrank ein trauriges Dasein fristete, morgen ist, gab es ein schnelles Abendessen, für das man nur ganz wenig Küchengeräte benutzen muss (ein besonderes Qualitätsmerkmal in unserem Haushalt, da wir geschirsspülerlos sind).

Zutaten:

6 große Erdäpfel
ca. 200 g Topfen
2 handvoll geriebenen Käse
1 Knoblauchzehe
Kräuter, Salz, Olivenöl

Zubereitung:

Erdäpfel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Backrohr 15 min vorbacken.
Topfen, Kräuter, Salz und zerdückte Knoblauchzehe vermengen, mit einem Teelöffel auf die Kartoffeltaler geben und 10 weitere min backen.
Mit Paprikapulver bestreuen

Meine neue Schürze.

2012-01-30T17:29:00.001+01:00

Churros mit bittersüßem Orangensirup

2012-01-29T18:43:00.001+01:00

Churros sind frittierte Brandteigstäbchen, die ich schon lange angeschmachtet habe. Letzten Sommer in London habe ich gesehen, dass sie an Ständen rund um den Portobello-Market verkauft werden und denke, dass sie bald einen Siegeszug durch die mitteleuropäische Welt antreten werden, so wie Cupcakes und Bubbletea das getan haben.

Ich bin ganz froh darüber, sie endlich mal ausprobiert zu haben - die Zubereitung war recht einfach, der Geschmack sehr gut. Prinzipiell sind sie mir aber doch etwas zu fettig, wenn ich Lust auf etwas Schmalzgebackenes habe, greife ich lieber zu einem Faschingskrapfen.
Ich stelle mir Churros aber nett vor, wenn man ein Abendessen mit mehreren Personen macht. Als Dessert macht es etwas her, und es hat etwas Kommunkatives, wenn jeder sich von einem Teller in der Mitte nehmen kann.

Zutaten für 4 Personen:
Sirup:

4 Orangen
2 EL Zucker
1 Stange Zimt

Churros:

2 Eier
75 g Mehl
50 g Butter
150 ml Wasser
Öl zum Backen
Prise Salz
Zimtzucker

Zubereitung:

Orangen auspressen, mit Zucker und Zimt einkochen lassen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
150 ml Wasser mit Butter und Prise Salz aufkochen.
Mehl einrühren und unter Rühren rösten, bis sich der Teig vom Topf löst.
Teig in eine Schüssel geben, abkühlen lassen, Eier einzeln unterrühren.
Etwas warten, in einen Dressiersack mit gezackter Tülle einfüllen.
In heißes Öl Stäbchen oder Kringel dressieren und goldgelb von beiden Seiten backen.
Abtropfen lassen und in Zimtzucker wenden.

Sauerrahmschnitten.

2012-01-28T00:00:00.000+01:00

Ein schneller Kuchen, der sich in den zwanzig Minuten backen lässt, bevor die Hauptabendserie beginnt. Ohne viel Chi-Chi, und dafür gibt es dann Kuchen zum Frühstück.
Quelle: Rotholz kocht

Zutaten für 1 Backblech:

Teig:

4 Eier
200 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/8 l Öl
1/8 l Mineralwasser
1 TL Backpulver
300 g Mehl

Creme:

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Schlagobers
30 g Staubzucker
Zimt und extra Staubzucker

Zubereitung:

Blech einfetten oder mit Backpapier belegen.
Zucker, Vanille, Eier und Öl schaumig schlagen.
Das mit Backpluver vermischte Mehl und Mineralwasser vorsichtig unterheben.
Bei 175° 25-35 min backen, auskühlen lassen.
Schlag steif schlafen, Staubzucker einrieseln lassen. Mit dem Sauerrahm sanft verrühren und auf den Kuchen streichen.
Zimt und etwas Staubzucker vermengen und durch ein Sieb auf den Belag streuen.

Kulinarisches Oberösterreich: Erdäpfelschmarrn.

2012-01-26T22:03:00.002+01:00

Hier ein regionales Rezept, das man gut gebrauchen kann, wenn Herr Ginger einen Fünf-Kilo-Sack Kartoffeln nach Hause bringt: eine Art weiche Röstkartoffeln.Für dieses Rezept ist es sehr wichtig, kalte Erdäpfel zu verwenden, am besten vom Vortag. Warme machen das Ganze zäh und pampig.

Zutaten:

kalte, weichgekochte Erdäpfel
Zwiebel
Butter
Kümmel
Salz

Zubereitung:

Kartoffeln grob stampfen.
In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen.
Die feingehackten Zwiebeln glasig anschwitzen, Kümmel beigeben.
Die gestampften Erdäpfeln in die Pfanne geben, knusprig werden lassen.
Wenden und immer wieder mit einer Gabel zerreissen.
Salzen und servieren. Gut passen dazu Eier, Sauerkraut oder Würstl.

Speckstein.

2012-01-25T20:14:00.002+01:00

Nach der Plattentechnik mit Ton (klick) arbeite ich nun mit meinen Jungs an Speckstein. Sie werkeln recht beigeistert an ihren Anhängern und tragen ihre Schmuckstücke mit Stolz in der Schule.
Außerdem ist es wieder eine relativ grobmotorische Sache, was ihnen entgegenkommt. Einzig die Staubbildung im Werksaal ist entnervend. Meine Kontaktlinsen kleben nach den zwei Stunden auf den Pupillen.
Das nächste Mal würde ich dieses Thema eher im Sommer angehen, wo man bei geöffnetem Fenster bzw. im Freien arbeiten kann.

Spinatstrudel mit Schafkäse.

2012-01-25T19:58:00.003+01:00

Ein klitzekleines schnelles Rezept, (leider) mit einem Fertigprodukt: fertiger Blätterteig.
Ich nehme mir schon sehr lange vor, endlich mal einen Strudel aus selbstgemachtem Strudelteig zu backen. Langsam wird es Zeit dafür, denn den Geschmack von gekauftem Blätterteig kann ich nicht mehr so gut leiden.
Einfach Spinat mit Gewürzen (zB Muskatnuss) und Schafkäse in einer Pfanne rasch anbraten, in Teig füllen, diesen mit einem Ei bestreichen und backen.

Bei dem Wetter muss keiner draußen bleiben.

2012-01-21T17:17:00.002+01:00

Der heftige Schneefall beginnt gerade.

Kulinarisches Kärnten: Strankerl-Eintopf.

2012-01-21T15:01:00.001+01:00

In Zukunft möche ich hier noch mehr regionale Rezepte hochladen - besonders aus dem Salzkammergut. Ich besitze sogar ein nettes Kochbuch aus der Region, das mir dafür gute Dienste leisten wird.
Zuvor soll hier aber ein Rezept aus Kärnten vorgestellt werden: Fisoleneintopf. Fisolen heißen in Kärnten Strankerl (in Deutschland nennt man sie wohl Schnittbohnen) und das ist definitv einer der putzigsten Namen, den man sich für Gemüse einfallen lassen kann. Ein ehemaliger Kärntner Mitbewohner sagte übrigens nicht Strankerl, sondern "Stranggelan" - aber das klingt irgendwie gar nicht mehr nach Essen...

Zutaten:

2 Rostbratwürstl
50 g Speckwürfel
500 g Strankerl
1 gehackte Zwiebel
1 Suppenwürfel
1 gestrichener TL Zucker
1 EL Essig
1 EL Tomatenmark
1 TL Majoran
1 TL Paprika, edelsüß
2 EL Mehl
2 Prisen Kümmel
1/2 Becher Sauerrahm
etwas Öl

Zubereitung:

Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten.
Speckwürfel beigeben und mitbraten.
Die geputzen, gewaschenen Strankerl zerkleinern (halbieren od. dritteln) und kurz mitbraten.
Kümmel, Majoran, zerbröselten Suppenwürfel, Zucker und Tomatenmark beigeben.
Mit 1 EL Mehl stauben.
Mit Essig ablöschen und ca. 2-3/4 Wasser auffüllen.
Aufkochen lassen, 10 min wallend kochen.
Die Bratwürste halbieren, einlegen, den Deckel draufgeben und bei kleiner Flamme noch 15 min köcheln lassen.
Vor dem Servieren 1 EL Mehl mit dem Sauerrahm verquirlen und einrühren.
Dazu passen Salzkartoffeln.

Eierlikör-Cupcakes

2012-01-20T12:17:00.000+01:00

Ich war erneut auf dieser (klick) wunderbaren Seite unterwegs und fand dort ein Rezept für Eierlikörcupcakes. Da ich immer noch eine halbe Flasche Eierlikör von meinem Geburstagsameisenkuchen übrig hatte, entschloss ich mich gestern Abend spontan dazu, Cupcakes zu backen und sie mit einem selbstkreiiertem Topping zu ..ähm - toppen.
Ich bin einfach kein Freund von Buttercremen, das habe ich schon festgestellt, sie schmecken mir einfach nicht. Und mit Gelatine zu hantieren finde ich meist etwas zu kompliziert. Gottseidank gibt es in österreichischen Supermärkten Qimiq (klick), eine Creme auf Schlagobersbasis, die schon mit Gelatine vorbehandelt ist. Man rührt sie glatt und kann sie dann zum Dekorieren, Bestreichen, etc. verwenden und sie härtet im Kühlschrank wieder. Ein sehr gelingsicheres Produkt. Ich glaube, dass es Qimiq in mehreren Sorten gibt - Natur und Vanille gibt es ganz sicher, vielleicht gibt es auch Schokolade? Ich weiß es leider nicht.

Nun zum Rezept (auf eine 12-Form adapiert):
Zutaten:
Cupcakes:

3 Eier
110 g Zucker
190 g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL Vanillezucker
190 ml Öl
190 ml Eierlikör

Creme:

300 g Qimiq
2 gehäufte EL Sauerrahm
2 EL Staubzucker
rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

Backofen auf 180° vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Eierlikör vermengen.
Backpulver mit Mehl vermengen.
Abwechselnd in die Eiermischung einrühren.
In Förmchen füllen, etwa 20 min backen (Stäbchenprobe).
Auskühlen lassen
Für die Creme Qimiq glatt rühren, danach die restlichen Zutaten einrühren und auf die Cupcakes dressieren.

Resteverwertung: Brotsuppe.

2012-01-19T11:00:00.000+01:00

Altbackenes Brot will keiner mehr als Jause in die Schule mitnehmen (bzw. in die Arbeit). Was aber tun, wenn noch ein ziemlich großes Scherzl übrigbleibt? Ich mache gerne Brotsuppe daraus. Die geht sehr schnell, die Zutaten hat man auch immer zuhause, und schmecken tut sie darüberhinaus auch.
Mich erinnert der Geschmack der Brotsuppe immer an Champigoncremesuppe. Ich weiß nicht, ob ich einfach bloß von der Farbe beeinflusst bin oder ob es wirklich irgendwelche chemischen Geschmackskomponenten gibt, die einander ähneln.
Vielleicht kann das ja mal jemand nachkochen und mir von seinen Erfahrungen berichten.

Zutaten für 3-4 Personen:

altbackenes Brot, so etwa 4 Scheiben
1/2 Zwiebel
1 Suppenwürfel
1/16l Milch
1 Eigelb

Zubereitung:

Das Brot würfelig schneiden, in Wasser einweichen. Ausdrücken.
In etwas Öl/Butter die gehackte Zwiebel anschwitzen.
Das ausgedrückte Brot beigeben, etwas anrösten.
Mit 3/4 l Wasser ablöschen.
Suppenwürfel beigeben.
Nach dem aufkochen Milch beigeben.
Vor dem Servieren das Eigelb einrühren.

Übrigens passt auch sehr gut Gemüse wie Karotten und Sellerie in die Suppe. Ich hatte aber nichts zur Hand, deswegen hier das "pure" Rezept.

Happy Birthday, K.!

2012-01-18T21:22:00.003+01:00

Ich wünsche dir ein tolles neues Vierteljahrhundert!

Brokkoliauflauf

2012-01-18T19:46:00.000+01:00

Ich liebe Brokkoli. Normalerweise koche ich ihn in Salzwasser, geb noch etwas Käse drüber und bin damit zufrieden.
Da das für zwei aber nicht reicht, gab es heute einen Brokkoli-Nudel-Auflauf (Rezept hier) - der sich jedoch leider als relativ instabil erwies und daher eher Brokkolinudeln genannt werden sollte.

Hier meine Adaption:
Zutaten für 3 Personen:

eine große Portion Spirali
etwas Wienerwurst, gewürfelt
ein Kopf Brokkoli
1/4 Zwiebel
2 Eier
150 ml Rama Cremefine
1 Knoblauchzehe
1handvoll Mandelblättchen
1 handvoll geriebenen Käse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln kernweich kochen, abseihen, abschrecken.
Den Brokkoli in Röschen teilen, bissfest kochen, abseihen, abschrecken.
Die Wienerwurst würfeln, die Zwiebel hacken, beides in Öl anschwitzen.
Nudeln, Wurst und Brokkoli in eine Auflaufform geben, vermengen.
Knoblauch zerdrücken, mit den Eiern und der Cremefine verquirlen, salzen, pfeffern.
Über die Nudeln geben, mit Käse und Mandeln bestreuen.
Ca 30 min bei 180° backen.

Reisauflauf - Im Mehlspeisenhimmel, die Zweite.

2012-01-17T11:30:00.000+01:00

Mehlspeisen als Hauptmahlzeit - immer gerne gesehen im Hause W.

Zutaten für 2-4 Personen:

3/4 l Milch
1 Prise Salz
30 g Butter
160 g Rundkornreis
3 Eier
50 g Butter
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Spritzer Zitronensaft
etwas Staubzucker

Zubereitung:

Milch salzen, 30 g Butter darin schmelzen, Reis darin weich kochen.
50 g Butter, Zucker, Vanillezucker, Dotter und Zitronensaft cremig rühren und in die überkühlte Reismasse rühren.
Schnee steifschlagen, 2/3 unter die Reismasse heben.
In eine gebutterte Form füllen, den restlichen Eischnee darauf verteilen und mit etwas Staubzucker bestreuen.
Bei mittlerer Hitze 45 min backen. Sobald die Schneehaube die passende Bräunung erreicht hat, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.

Pizza Carciofi.

2012-01-16T10:30:00.000+01:00

Erst kürzlich entdeckte ich den wunderbaren Geschmack von eingelegten Artischocken - SchwiMu sei Dank.
Hier also selbstgemachte Pizza mit Artischocken, Paprika, Zwiebeln, Schinken und Minisalami.
Mein Pizzateig: 1 Päckchen Trockengerm, 30 dag Mehl, 2/16 l Wasser, Salz.

Rotkohlpfanne - Die Farbe Lila

2012-01-15T19:38:00.000+01:00

Letztes Jahr beschlossen A. und ich, uns so regional und saisonal wie möglich zu ernähren (eine Banane, eine Avocado für's Sushi, oder dann und wann mal etwas Exotisches darf natürlich schon auf die Teller). Was im Sommer sehr einfach war und auch grandios schmeckte (Zuckersüße Himbeeren! Zucchini aus dem eigenen Garten! Duftende Tomaten!) begann mir im Winter langsam auf die Nerven zu gehen (keine Zucchini... schluchz.)
Als er dann Rotkohl/Rotkraut nachhause brachte, war ich nur minder begeistert. Zwar wurde eine Füllung für Topfentascherl hergestellt, aber danach war es mit den Ideen auch schon wieder vorbei und der halbe Kopf Rotkraut noch da. Auf Chefkoch.de wurde ich dann allerdings fündig und siehe da - Rotkraut at it's best!

Hier meine Adaption des Rezepts:
Zutaten (für 3-4 Personen):

1/2 Kopf Rotkraut/Rotkohl/Blaukraut
300 g Faschiertes
1 roter Spitzpaprika
1/2 große Zwiebel
2 gehäufte EL Tomatenmark
1 gestrichener TL scharfe Paprikapaste
inidsches Gewürz, Zimt, Sojasauce, Pfeffer, Salz, Zucker

Zubereitung:

Rotkraut feinnudelig schneiden, in einen Topf mit Olivenöl geben, 1/16 l Wasser, eine Prise Zimt und je eine Prise Salz und Zucker zufügen und auf mittlerer Hitze weichdünsten.
Zwiebel hacken, Paprika in Ringe schneiden, gemeinsam mit dem Faschierten glasig dünsten.
Tomatenmark und Paprikapaste beigeben.
Mit indischem Gewürzmix würzen.
Mit 3 EL Sojasauce ablöschen.
Das gedünstete Rotkraut beifügen, umrühren, servieren.

Gewinnspiel

2012-01-14T13:37:00.000+01:00

In letzter Zeit finden immer mehr und mehr Leser ihren Weg zu mir. Das freut mich ungemein, und deswegen möchte ich gerne einen kleinen Preis als Dankeschön verlosen.
Da viele Leser aus Deutschland kommen, habe ich mich für ein paar Lebensmittel entschieden, die man meines Wissens nach nur in Österreich bekommt. Aber auch für die Österreicher dürften die Sachen nicht langweilig sein, manche sind nämlich hier aus der Region.

Zu gewinnen gibt es dieses Paket:

Kokosrollen von Salzburg Schokolade
Grill & Bratgewürz von Bergkräuter GenmbH
Zotter Schokolade Orange-Marzipan
Mini Salamis von Loidl
Bad Ischler Gebirgshonig
alle Sachen wurden von mir persönlich ausgewählt und gekauft

Teilnahmeregeln:

Hinterlasst einfach einen Kommentar mit eurem Namen und schreibt mir, welche Rezepte ihr euch in Zukunft von mir wünscht.
Über regelmäßige Leser würde ich mich sehr freuen.

Das Gewinnspiel endet am Dienstag, den 31. Jänner 2012 um 23:59 Uhr. Den Gewinner werde ich per Zufallsgenerator auslosen und auf dem Blog bekannt geben. Dieser hat dann eine Woche Zeit, um mir eine E-Mail zu schreiben.

Viel Glück!

Topfenknödel.

2012-01-12T21:19:00.002+01:00

Süßes Mittagessen für Naschkatzen. Obwohl - so süß ist das gar nicht. Im ganzen Rezept versteckt sich nur ein EL Zucker. Das ist gesundheitstechnisch wohl noch total in Ordnung.
Topfen ist der österreichische Ausdruck für Quark - ob ich das Rezept allerdings mit Quarkklößchen übersetzen würde, ist fraglich. Es nimmt dem Gericht die Flaumigkeit! Und flaumig sind die Topfenknödel, das kann man sich gar nicht vorstellen...

Zutaten für 2:
für die Knödel:

250 g Topfen
1 Ei
Prise Salz
3 EL Semmelbrösel
1 TL Öl

für die Brösel:

8 EL Semmelbrösel
2 EL Butter
Prise Zimt
1 EL Staubzucker

Zubereitung:

Den Topfen in ein Tuch einschlagen und die Flüssigkeit herauspressen.
Den trockenen Topfen mit den übrigen Zutaten vermengen und 20 min ruhen lassen.
Kleine Knöderl formen und in heißem Salzwasser sieden lassen (ca. 10 min).
Derweil die Butter schmelzen.
Die Brösel in die zerlassene Butter geben, hellbraun rösten.
Mit Zucker und Zimt abschmecken.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Bröseln wälzen.

Nussgugelhupf mit Kakao.

2012-01-11T20:15:00.000+01:00

Morgen kommt Kaffeebesuch. Dabei darf Kuchen nicht fehlen. Weil ich von der Weihnachtsbäckerei noch ein paar geriebene Mandeln/Nüsse übrig hatte, die eh weg mussten (Ablaufdatum im Feber), entschied ich mich für einen Nussgugelhupf. Sehr easy, sehr unstressig, sehr gut.

Zutaten für eine Minigugelhupfform (für eine normale Form die Zutatenmenge verdoppeln):

90 g Zucker
2 Eier
90 g geriebene Nüsse
60 g Mehl
2 EL Backkakao
1/16 l warmes Wasser
1/16 l Öl
1 TL Backpulver
je eine Prise Zimt und Vanille

Zubereitung:

Eier und Zucker schaumig rühren.
Öl und Wasser beigeben, weitermixen.
Die trockenen Zutaten einrühren.
In eine gebutterte Form geben, bei 180° etwa 40 min backen.

Spätzleteig - Schnelle Käsespätzle.

2012-01-09T12:00:00.000+01:00

Es ist Monatgabend, man ist müde, gestresst, hat keine Lust, lang zu kochen, und sowieso befindet sich nichts im Kühlschrank.
Dann nix wie ran ans Spätzlemachen, das macht satt und glücklich in wenigen Minuten.

Zutaten für 1 Person:

1 Ei
150 g Mehl
1/8l Wasser
Salz
etwas geriebenen Käse (stinkig ist in dem Fall besser als mild)
ein nussgroßes Stück Butter

Zubereitung:

Ei, Mehl, Wasser, Prise Salz mit dem Kochlöffel abschlagen.
Durch ein Spätzlesieb in reichlich, wallendes Salzwasser streichen.
Abseien, sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (ca. 1 min).
Kalt abspülen.
Das Wasser aus dem Topf leeren, die Butter darin schmelzen.
Die Spätzle und den geriebenen Käse darin miteinander vermengen, kräftig salzen und pfeffern.

Schweinsbraten mit Stöckelkraut.

2012-01-08T11:51:00.000+01:00

Zutaten für 4 Personen:

1 kleiner Kopf Kraut
1 Kilo Schweinskaree (oder anderes Schweinefleisch)
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kümmel
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Salz und Pfeffer
1 Würfel Bratensaft
ein paar Erdäpfel, geschält

Zubereitung:

Das Fleisch salzen und pfeffern.
Mit den Gewürzen einreiben.
Die Schwarte mit dem Messer einige Male einritzen.
Von allen Seiten scharf anbraten.
Mit der Schwarte nach oben in eine Rein geben, mit 1/8 - 1/4 l Wasser aufgießen.
Den Bratensaftwürfel hineinbröseln.
Bei 150° zwei Stunden lang im Rohr braten.
Kraut mit Strunk vierteln.
In reichlich Salzwasser kernig kochen (ca. 10 min.).
Gemeinsam mit den Erdäpfeln eine halbe Stunde vor Beendigung der Garzeit in die Rein geben.
Zum Servieren das Karree in Scheiben schneiden, mit einem Viertel Stöcklkraut und Erdäpfeln anrichten.

Apple-Pie-Cookies.

2012-01-07T10:00:00.004+01:00

Der letzte Rest, der zum Fotografieren übrig blieb! Zwei Minuten später war nichts mehr von den Miniapfelkuchen zu sehen.
Sie zu machen, ist ganz einfach: (Idee von hier.)

Diesen Topfenteig machen.
Kreise ausstechen.
Einen Apfel schälen, in 2 mm dicke Scheiben schneiden, bis man zum Kerngehäuse anstößt.
Das Gleiche von der anderen Seite machen.
Aus den Apfelscheibchen kleinere Kreise als die Teigkreise austechen.
In die Mitte von zwei Teigscheiben eine Apfelscheibe, die man in Zimtzucker gewendet hat, legen.
Mit der Gabel den Rand eindrücken.
Mit Ei bestreichen, einritzen.
Ca. 15 min bei 200° backen.
Aufessen.

Selbstgemachtes Twix - Marmorierte Karamellschnitten.

2012-01-06T17:45:00.000+01:00

Achtung! Warnung! Auf diesem Rezept steht ein riesengroßer Warnhinweis: Nur für absolute Zuckerfreaks und Karamelljunkies.

Die verwendete Karamellcreme war leider etwas zu flüssig - sie hätte zäher sein müssen. Das nächste Mal würde ich sie nochmal kurz zuvor etwas aufkochen.

Wer sich traut, koch das nach:

Reicht für ein kleines Backblech (20 x 25 cm) und 10 Personen:

Zutaten:
Teig:

100 g weiche Margarine
50 g Zucker
125 g Mehl
40 g Haferflocken

Glasur:

1 Glas Karamellcreme
150 g Kuverture (hier: dunkle und helle im Verhältnis 60:40)

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten.
Gleichmäßig mithilfe einer Teigkarte in die Form drücken (ist sehr niedrig, etwa 5 mm).
Bei 180° ca. 25 min goldbraun backen.
Abkühlen lassen.
Mit dem Karamell bestreichen, auf eine glatte Oberfläche achten.
Abkühlen lassen.
Kuvertüren schmelzen.
Auf den Karamellteig die dunkle Schokolade streichen, weiße Kuvertüre hineintropfen und mit einem Schaschlikspieß Muster ziehen.
Noch vor dem Hartwerden der Schokolade in kleine Quadrate (höchstens 4 x 4cm) schneiden, sonst bricht die Glasur unschön.

Quelle: Link

Kulinarische Steiermark: Gesäuseschnitzel

2012-01-06T14:00:00.000+01:00

Ein Gericht aus meiner Heimat, dem Gesäuse (klick).
Dieses Schnitzel ist sehr üppig und eine perfektes Sonntagsessen. Freunde des gediegenen Cordon Bleus haben damit sicher eine Freude - Vegetarier halten von mit Fleisch gefülltem Fleisch wahrscheinlich nicht so viel.

Zutaten für 2:

2 Schweinsschnitzel

Füllung:

4 Blatt Speck
3 EL Topfen
1 EL Frischkäse
gemischte Kräuter (Schittlauch, Petersil, Majoran,...)

Panier:

Mehl
Eier
Brösel

Zubereitung:

Schnitzel salzen und klopfen.
Topfen mit Frischkäse und Kräutern verrühren.
Schnitzel mit je zwei Blatt Speck belegen.
Topfenfülle auf den Speck streichen, zusammenklappen, mit Zahnstochern feststecken.
Zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei, danach in den Bröseln wälzen.
In heißem Fett beidseitig goldbraun bei mittlerer Hitze braten.
Dazu passen grüner Salat, Gemüse oder Pommes Frites.

Rakott Krumpli oder Rakott Burgonya - Ungarischer Kartoffelauflauf.

2012-01-06T08:00:00.000+01:00

Eine Freundin von mir ist slowakisch-ungarisch und hat mir zu Weihnachten ein halbes Kilo wunderbaren, knallroten, edelsüßen Paprika geschenkt (vom Feld ihres Opas), außerdem noch eine Krainer Wurst. Da es bei ihr auch schon einmal Rakott Krumpli gab, hab ich es nachgekocht, allerdings in einer etwas kalorienärmeren Variante, sie hat dafür nämlich relativ viel Schlagobers und zusätzlich Hühnerfleisch genommen.
Hier ist also meine Version eines tradionellen ungarischen Essens (ich hoffe, es wird von Anikó abgesegnet!)

Zutaten (für 2):

5 Erdäpfel
2 Eier
1 Krainer
1 rote Spitzpaprika
Paprikapulver
200g Joghurt

Zubereitung:

Erdäpfel weich kochen, schälen, in Scheiben schneiden.
Eier hat kochen, schälen, in Scheiben schneiden.
Paprika waschen, und wie die Krainer in Ringe schneiden.
Ofenfeste Form ausbutter, alles in Lagen übereinander schlichten.
Joghurt mit Parika verrühren, über die Erdäpfel gießen.
20 min im Rohr durchziehen lassen. (Ca. 200°)

Gemüsetascherl aus Topfenteig.

2012-01-05T10:07:00.003+01:00

Aus dem Kochbuch, das Mama mir geliehen hat: Teigtaschen.

Zutaten:
Teig:

200 g Magertopfen (Quark)
150 g Mehl
100 g Margarine
Salz
Ei zum Bestreichen

Füllung:
nach Belieben! Schinken, Frischkäse, Gemüse - was gefällt und schmeckt!
hier:

1/4 Kopf Rotkraut
etwas Lauch
1 TL Zucker
Salz, Essig

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig abbröseln, zu einem Teig verarbeiten.
Eine Stunde kühl rasten lassen.
Für die Füllung Gemüse feinnudelig schneiden.
Zucker leicht karamellisieren lassen, Gemüse beigeben.
Mit Essig ablöschen, kernweich dünsten.
Abkühlen lassen.
Teig 3 mm auswalken, Quadrate schneiden.
Mit der Füllung belegen, zusammenklappen.
Rand mit der Gabel zusammendrücken.
Mit Ei bestreichen.
Bei 190° ca 25 min backen.

Dazu passte ein halbes Bratwürstl.

Selbstgemachtes Sushi.

2012-01-04T10:06:00.000+01:00

Die Vorbereitung ist sehr einfach, ein Rezept stelle ich hier nicht rein, aber schaut doch mal bei chefkoch vorbei, da findet ihr was.
Das Rollen des Sushis ist dann schon etwas schwieriger. Ich habe sie manchmal zu locker gerollt, und die Füllung (Flusskrebse, Lachs, Avocado) war nicht immer in der Mitte. Außerdem verdient sich Klebreis seinen Namen wirklich! Die Schüssel mit Essigwasser immer in erreichbarer Nähe zu haben, ist empfehlenswert.

Sushikekse.

2012-01-03T20:06:00.000+01:00

Sushikekse gibt es natürlich nicht. Was es aber gibt, sind internationale Tauschgeschäfte an der Kochfront. In dem Fall - meine Kekse gegen Mariannes Sushi-Utensilien und Chutney (also, neue und unbenutzte Sachen, nicht das alte Rollmättchen vom letzten Jahr).

Am 23., einen Tag vor Weihnachten, konnte ich mein Riesenpaket in Händen halten und wurde immer vergnügter, als ich mich durch sämtliche Schichten einer (Weingläser-)Schachtel buddelte.

Obenaufg lag eine Karte:

Und untendrunter waren allerlei Gerätschaften und Zutaten (auf den Fisch wurde natürlich verzichtet):
Klebreis und eingelegter Ingwer und Wasabipaste und eine Sushirollmatte und mehrere Stäbchen und Noriblätter und Sojasauce und Reisessig. Voll viel! Danke, Marianne!

Außerdem legte sie ein Gläschen Chutney bei. Und obwohl ich sonst kein Fan von sauer-süß-salzig-gemischt bin, schmeckte mir das sehr gut (mit Käse und Weißbrot). Lecker! A. hat sich auch sehr darüber gefreut und gleich mal ein paar Löffeln davon gegessen. Pur. Sogar die Katze schien begeistert. Sie lugte zumindest vom Fenster herein...

Das Rezept gibt es übrigens hier. Ich würde empfehlen, es nachzumachen. Oder es bei Marianne zu bestellen. :-)

Hier gibt's bald wieder Rezepte.

2012-01-02T12:09:00.000+01:00

Zwischen den Jahren ist man einfach zu beschäftigt - mit Schnee, Haaren, Katzen, Nägeln, Essen und Freunden.

Resteessen - Knödel mit Ei.

2011-12-22T20:58:00.000+01:00

Semmelnknödel vom Vortag in die Pfanne hauen und Ei draufklatschen.

Fischpfanne hoch 3.

2011-12-20T11:00:00.000+01:00

Während des Studiums habe ich einmal ein Jahr bei Nordsee gearbeitet. Trotz - oder gerade wegen? - der ständigen Nähe zu Fisch kann ich guten Fisch immer noch sehr gut leiden.
Problematisch wird es bei mir mit Gräten, ich bin nicht sehr versiert im Entfernen selbiger und hatte schon einmal eine recht lange im Hals stecken, was zu schlimmem Erbrechen und Panik geführt hat.
Diese Sorten waren beinahe grätenfrei - gottseidank.

Zutaten:

3 Fischfilets (Goldbrasse, Rotbarbe, Lachsforelle)
1 halbierte Knochlauchknolle
etwas Lauch
Dille
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Mehl

Zubereitung:

Die Fische salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
In Mehl wenden.
Etwas Fett heiß werden lassen, die Knoblauchknolle durch die Pfanne reiben und in der Pfanne lassen.
Die Filets von beiden Seiten anbraten, mit der Hautseite beginnen.
Kurz vor Schluss geringelten Lauch und Dille in die Pfanne werfen, noch etwas Zitrone in die Pfanne spritzen.

Lachsforelle war mein Favorit. Die Rotbarbe schmeckt unheimlich fischig und würzig. Die Goldbrasse ist etwas fett, aber sehr mild und buttrig.

Erdäpfel-Maroni-Suppe (Maronensuppe).

2011-12-19T11:00:00.000+01:00

Dieses Jahr schmecken mir Maroni besonders gut. Mit den frischen hatte ich leider etwas Pech (verwurmt, vertrocknet, verschimmelt), somit griff ich öfter zu den Maroni im Packerl (immer zu denen, gibt es überhaupt andere?).
Meist hab ich sie einfach so gegessen, so sehr mag ich sie, einmal schaffte ich es, sie zum Kochen aufzubehalten und machte Maronisuppe:

Zutaten:

3/4l l Suppe
3 mittlere Erdäpfel
100 g Maroni
1/2 Zwiebel
1 nussgroßes Stück Butter
1 cl Milch
etwas Petersil

Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden, in Butter anschwitzen.
Geschälte, gewürfelte Erdäpfel beigeben.
Mit Suppe ablöschen.
Maroni beigeben.
Kochen, bis die Erdäpfel weich sind.
Mit dem Stabmixer pürieren.
Wer mag, kann mit Schlagobers oder Sauerrahm verfeinern - bei mir tat es etwas Milch - und Petersil bestreuen.

Weihnachtskekse #5: Lebkuchen-Christbaumbehang..

2011-12-18T16:08:00.000+01:00

Nur ein paar Impressionen (der Teig war gekauft...):

Rindssuppe mit Bröselknöderl - Kochbeitrag von A.

2011-12-18T15:50:00.000+01:00

Freitage mit Supplierstunden sind deprimierend. Ehrlich gesagt bleibe ich freitags ungern länger als nötig in der Schule. Diesmal war A. aber so lieb und hat mich bekocht und bemitleidet.

Das Rezept für die Rindssuppe lasse ich unerwähnt - da hat jeder seine Tricks.
Das Rezept für die Bröselknödel geht so:

Zutaten:

1 Ei
ca. 20 g weiche, zimmerwarme Butter
Semmelbrösel nach Gefühl (50 g vielleicht?)
grobe Prise Salz

Zubereitung:
Alles zu einem Teig kneten, Kügelchen formen und in der warmen Suppe ca 5 min ziehen lassen.

Amerikanisches Zimt-Zupfbrot (Pull-Apart-Bread).

2011-12-16T20:23:00.000+01:00

Als ich auf dieses Rezept gestoßen bin, war ich gleich Feuer und Flamme. Ich hab es nachgebacken, und so viele Fotos davon gemacht, wie es halt ging mit Butterzuckerzimtfingern.
Dieses süße Brot sieht wunderbar aus, macht sich grandios am sonntäglichen Frühstückstisch und ist gar nicht mal so schwer.
Das Zutatenliste möge man sich auf der Seite durchlesen, hier gibt es eine grobe Anleitung:

Einen lockeren Hefeteig herstellen.
Eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Mit 2 EL Mehl nochmal durchkneten, 10 min ruhen lassen.
Ausrollen (ca. 12 mal 20 inches).
Mit zerlassener, gebräunter Butter, Zucker, Zimt und einer Prise Muskatnuss bestreuen.
In 4 Streifen schneiden.
Aufeinanderlegen und in 6 Stücke schneiden.
Die Blättchen in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben (bei mir reichte das nicht, ich hab als "Stopper" eine kleine Tasse hineingestellt, damit sie nicht umfallen).
ca. 30 min bei 185° backen.

Tipp: nicht an der Butter und am Zimt sparen!

Gratinierte Kohlblätter.

2011-12-13T10:00:00.001+01:00

Kohl ist saisonal und regional, und deswegen ein Gemüse, auf das ich im Winter gerne zurückgreife. Schließlich ist ein gutes Gewissen beim Essen durchaus angenehm. Ich schaffe es zwar nicht, vegetarisch zu leben, dazu esse ich viel zu gerne Fleisch. Aber natürlich essen ich großteils fleischlos - so etwas wie hier. Auf eine große Anleitung verzichte ich hier, es ist ein ganz einfaches Gericht: eine Béchamel herstellen. Kohlblätter blanchieren und kurz kalt abspülen. In eine Auflaufform geben, mit der Béchamel begießen und mit Käse bestreuen. Im Rohr gratinieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

Mangoldnudeln.

2011-12-12T10:00:00.002+01:00

Endlich wieder eine vegetarische Alternative für Nichtzuckeresser, Don Tonio! Dafür erwarte ich mir aber ein Bild vom Nachkochen.
Gute Nudeln, die können was.

Zutaten:

1 Bund Mangold
2 EL geriebene Mandeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Zwiebel
etwas Milch
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Parmesan.

Zubereitung:

Mangold waschen und feinnudelig schneiden.
Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten.
Die zerdrückte Knoblauchzehe zugeben.
Den Mangold in die Pfanne geben und zerfallen lassen.
Nach einiger Zeit die Mandeln dazugeben und mit Milch aufgießen.
Würzen, und noch etwas vor sich hinköcheln lassen.
Auf Spaghetti geben, mit einem Häubchen aus Milchschaum toppen und Parmesan darauf hobeln.

Überbackene Palatschinken.

2011-12-11T10:00:00.001+01:00

Eine Lasagne auf Österreichisch, wie A. heute dazu meinte. Würde ich so unterschreiben. Man kann die Paltschinken auch einrollen und überbacken, dann wären es quasi Cannelloni auf Österreichisch.
Ich habe sie aber geschichtet, weil sie größentechnisch bei mir ganz genau in die Creuset-Form passen.

Zutaten:

Palatschinkenteig:
2 Eier
350 ml Milch
Mehl
Prise Salz

Zubereitung:
Palatschinkenteig vermengen und in einer Pfanne backen.

Füllung:

250 g Faschiertes
1 TL Majoran
3 EL Tomatenmark
1/2 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer
1/2 TL Dille
1 EL Sherryessig
etwas ger. Käse

Zubereitung:

Faschiertes, Lauch, Gewürze anbraten und mit Essig ablöschen.
Tomatenmark einrühren und mit etwas Wasser verdünnen.
Abwechselnd Palatschinken und Füllung in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
Im Rohr gratinieren.

Weihnachtskekse #4: Kokoskuppeln.

2011-12-10T12:00:00.000+01:00

Diese Kekse sind bist jetzt meine Liebsten. Sie schmecken soooo superlecker und waren ganz einfach.

Zutaten:
Teig:

4 Eiklar
150 g Feinkristallzucker
60 g Frischkäse
200g Kokosette

Schokocreme:

75 g Kuvertüre
75 g Butter
75 g Staubzucker
30-40 runde Oblaten

Zubereitung:

Aus Eiklar und Zucker steifen Schnee schlagen.
Frischkäse und Kokosette einrühren.
In einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech dressieren.
Ca. 15 min bei 160° Grad backen. Achtung! Sie sollen nicht zu dunkel werden!
Abkühlen lassen.
Butter, Kuvertüre und Zucker im Wasserbad schmelzen.
Oblaten mit der Creme bestreichen und mit Kokoskuppeln zusammendrücken.

American Pancakes.

2011-12-09T11:00:00.001+01:00

Gestern gab's zum Frühstück American Pancakes. Ich habe nämlich ein neuesten eine Minipfanne. Sie hat einen Durchmesser von... 9? 10? 8? Zentimetern? Na ja, sie ist halt klein. Damit lassen sich perfekte Spiegeleier machen, aber auch Pancakes.
Die habe ich nach Gefühl gemacht, aus einem Ei, ca 1/8 bis 1/4l Milch und so viel Mehl, bis eine dicklichflüssige Konsistenz entstand. Und einem TL Backpulver.
Genossen wurden sie mit Ahornsirup, leider hatte ich kleine Blaubeeren da, das wäre sicher auch sehr lecker gewesen.

Gefüllte Champignonköpfe.

2011-12-08T16:57:00.001+01:00

Zutaten:

5 große braune Champignons
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Faschiertes
1 Handvoll geriebenen Emmentaler
1 Spritzer Zitronensaft
1/2 TL Dill
etwas Muskatnuss
1 EL getrocknete Tomatenflocken
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons putzen, aber nicht waschen!
Den Stiel entfernen und zerkleinern.
Die Öffnung etwas größer schneiden.
Champignonstiele mit der gehackten Zwiebel und dem zerdrückten Knoblauch in etwas Butter anrösten.
Faschiertes mitbraten.
Mit dem Emmentaler vermengen und vom Herd nehmen.
Etwas abkühlen lassen und erst jetzt salzen.
Die Champignonköpfe füllen und im Backrohr 15 min backen.
Mit Sauerrahm servieren.

Senf-Bier-Toastie.

2011-12-07T14:41:00.000+01:00

Kennt ihr das Phänomen, wenn ihr ein paar Wochen oder Monate lang ein bestimmtes Gericht bis zum Exzess esst und es dann vergisst?
Ich habe diesen Käsetoast schon seit Jahren (!) nicht mehr gemacht,.und als ihn nun wieder genoss, fragte ich mich, warum bloß hab den nicht schon viel früher gemacht?
Die Pimpversion eines schnöden Käsetoasts:

Zutaten:

3 Scheiben Toastbrot, vorgetoastet
ca. 150 g geriebenen, eher würzigen Käse (hier: Erzherzog-Johann-Käse)
3 ELSenf
40 ml Bier
Salz, Pfeffer
1/2 Zwiebel

Zubereitung:

Die feingehaclte Zwiebel in einem nussgroßen Stück Butter anschwitzen.
Den Herd auf mittlere Htze zurückschalten und die restlichen Zutaten, bis auf den Toast, zugeben und schmelzen lassen.
Die Masse auf den Toasts verteilen und unter dem Grill bräunen lassen.

Weihnachtskekse #3: Vanille-Butter-Sternchen.

2011-12-06T11:30:00.012+01:00

Zutaten:

300 g Mehl
300 g Butter
100 g Staubzucker
3 EL Sekt, Wein oder Most
3 EL Frischkäse, Topfen oder Sauerrahm
1 Dotter
1 TL Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
Nich zu dünn (ca 5 mm) auswalken.
Sehr kleine Sterne damit ausstechen.
Bei 180° ca 15 min backen.
Noch warm in einem Staubzucker-Vanille-Gemisch wälzen.

Weihnachtskekse #2: Karamellisierte Marzipankartoffeln mit Dattelfüllung.

2011-12-05T19:00:00.009+01:00

Zutaten:

30 g Datteln
2 EL Nusssschnaps
70 g Staubzucker
200 g Marzipanrohmasse
3 EL Zucker zum Wälzen

Zubereitung:

Datteln fein würfeln und mit der Hälfte des Schnaps marinieren. Durchziehen lassen.
Gesiebten Staubzucker mit der zerkleinerten Marzipanmasse und dem restlichen Schnaps verkneten.
Kugeln formen, eine Mulde hineindrücken, Datteln einfüllen und verschließen.
Wieder zu Kugeln formen.
In Zucker wälzen und unter dem Grill (220°) ca. 2 min bräunen.
Auf dem Blech abkühlen lassen, da die Masse dann sehr weich wird.

Majoranfleisch.

2011-12-05T10:00:00.002+01:00

Zutaten:

500 g Schweinefleisch (etwa für Gulasch)
5 Karotten
1 Zwiebel
1/4 l Schlagobers
2 Gemüsesuppenwürfel
3 EL Majoran
etwas Öl

Zubereitung:

Feingehackte Zwiebel in Öl 10 min bei schwachen Hitze auslassen.
Die geschälten und in Rädchen geschnittenen Karotten beigeben.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen und beigeben.
Majoran zwischen den Händen verreiben und einrieseln lassen.
Den Deckel schließen und ohne Beigabe von Wasser auf kleiner Hitze dünsten.
Nach etwas 25 min den Deckel öffnen und den Schlagobers und den Suppenwürfel beigeben.
Weitere 20 min bei kleiner Hitze dünsten.
Mit Nudeln servieren.

Weihnachtskekse #1: Haselnusstörtchen.

2011-12-04T10:00:00.008+01:00

Ein großer Vorteil, wenn man Lehrerin an einer Neuen Mittelschule ist, ist die Tatsache, dass es dort Kolleginnen gibt, die Ernährung und Haushalt unterrichten. Sie verfügen zur Weihnachtszeit über einen immensen Vorrat an Keksrezepten und sind meist sehr willig, diesen zu teilen.

Haselnusstörtchen (ca. 50 Stück):
Zutaten:

150 g Butter
100 g Staubzucker
1 pkg. Vanillezucker
1 Ei
150 g Mehl
1 EL Kakaopulver
150 g geriebene Haselnüsse
1 Prise Zimt
geviertelte Belegkirschen

Zubereitung:

Zimmerwarme Butter mit dem Mixer flaumig rühren.
Zucker, Vanillezucker und Ei unterrühren.
Mehhl, Kakao, Nüsse und Zimt unterheben.
Backrohr auf 180-200° vorheizen.
Masse in einen Spritzsatz füllen und in Konfektkapseln dressieren.
Mit Kirschen (oder Mandeln, Haselnüssen, Kaffeebohnen, etc.) belegen.
Ca. 12 bis 15 min backen.

Ameisenkuchen.

2011-12-03T18:00:00.007+01:00

Für meine Kollegen habe ich einen Kuchen gebacken.
Ich wusste, ich wollte einen Eierlikörkuchen, weil ich eine Flasche für ein Weihnachtskeksrezept gekauft habe, und noch einiges an Likör übrig war. Wie lang hält sich so ein Eierlikör überhaupt? Austrinken ist bei dieser Sorte Alkohol leider keine Alternative.
Weil in dem Eierlikörkuchen Schokostreusel drin sind, nennt ihn meine Mama immer Ameisenkuchen. Trotzdem habe ich den Kuchen nicht nach ihrer Anleitung gemacht, sondern nach einer Anleitung von www.chefkoch.de, und was soll ich sagen... das war vielleicht etwas zu üppig (1/4 l Öl! 1/4 l Likör! 5 Eier!). Das nächste Mal hör ich wieder auf Mama.

Leider hab ich auch nur ein ganz verschwommenes Bild, auf dem man leider sieht, wie chaotisch meine Küche gerade ist (ich. muss. Kekse. backen.).
Den Tipp mit dem Austreuen der Form mit Semmelbröseln sollte man auch beherzigen.

Diva.

2011-12-03T10:51:00.001+01:00

Wer diesen (dieses?) Blog aufmerksam liest, wird festgestellt haben, dass die Autorin Kuchen und Cupcakes liebt.
Dementsprechend begeistert war ich, als in der Salzburger Linzer Gasse ein Cupcakesshop aufsperrte.
Im Diva bekommt man nebst entzückenden kleinen Törtchen auch Klassiker wie Strudel und Sachertorten aber auch Dekoration, Postkarten und Accessoires.

Das Cupcakessortiment ändert sich nach Saison, täglich oder Lust und Laune der Besitzer, so lohnt es sich auch, öfter mal vorbeizuschaun.

Mir gefällt der Laden recht gut, somit muss ich nicht selbst Cupcakes backen, wenn ich Lust auf welche hab.

Geburtstagstorte.

2011-12-03T09:42:00.000+01:00

A. hat mich gestern mit einer Torte zum Geburtstag überrascht. Eine feine Minitorte von einem heimischen Patissier.
Hier schnell noch ein paar Bilder, bevor sie aufgefuttert ist:

Kürbis-Kokos-Suppe.

2011-11-29T16:00:00.001+01:00

Wider Erwarten bekam ich noch einmal Ljust auf Kürbis. Jetzt ist dann aber wieder Schluß für dieses Jahr!
Der Tipp mit der Kokosmlich kam von einer Kollegin und wurde gleich angewendet.

Zutaten:

eine Scheibe Stangenkürbis
1/2 Becher Kokosmilch
1 Karotte
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Suppenwürfel nach Geschmack
einen Hauch Chili

Zubereitung:

Das Gemüse schälen und zerkleinern.
Alles in etwas Öl anbraten.
Mit Kokosmilch und einem guten Schuß Wasser ablöschen.
Gemüse weichkochen lassen.
Gewürze beigeben.
Mit dem Stabmixer pürieren.
Servieren und am Tisch mit Kürbiskernöl abschmecken.

Sieben Sachen.

2011-11-28T19:37:00.000+01:00

Etwas verspätet und aus mehreren Quellen (Kamera, Handy) zusammengestückelte sieben Sachen, die ich am Sonntag gemacht habe.
Das Original gibt's bei Frau Liebe.

Karten gespielt.

Abendessen gerichtet.

Den Reif in Omas Garten befühlt.

Haare geflochten.

Weihnachtslabello verwendet.

Schularbeiten kontrolliert.

... und Dessert gegessen. Siehe letzten Post!

Im Himmel.

2011-11-28T18:48:00.000+01:00

Im Dessertparadies...
Einmal Kastanienreis, einmal Mohr im Hemd.

Kekse, die 1.

2011-11-24T19:41:00.000+01:00

Ein kleiner Kekstest vor dem großen Backen. Welches Rezept kann was?

Das ist gut, geht aber sehr auf die Handgelenke beim Spritzsackdressieren. (Linzer Stangerl)
Nummer zwei ist selbsterfunden und auch hervorragend! (Dattelspritzgebäck)

Topfenkrapferl mit Käse.

2011-11-23T19:19:00.001+01:00

Leckerleckerlecker... Ein g'schmackiger Proteinlieferant, dieser Topfen. Eigentlich hätte Speck hineingehört, aber hier extra die vegetarische Alternative für A. Paninni (koch das nach!).

Zutaten:

250 g Topfen (Quark)
1 großes Ei
3 gehäufte EL Brösel (Paniermehl)
1 halbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll geriebenen Käse
Petersil, Salz, Pfeffer
Mehl zum Wälzen

Zubereitung:

Die kleingeschnittene Zwiebel anrösten.
Knoblauch mit den Presse zerdrücken und alle Zutaten bis auf das Mehl vermengen.
Etwas Butterschmalz mit Öl in einer Pfanne erwärmen.
Mit bemehlten Händen Kugeln aus der Masse formen.
In Mehl wälzen und flachdrücken.
Krapferl von beiden Seiten goldbraun braten.
Im warmen Backrohr noch ca 10-15 min nachziehen lassen.
Mit Sauerkraut serverien, mit Petersil bestreuen.

Nuss-Brioche

2011-11-21T18:37:00.000+01:00

Dieses Wochenende habe ich für's Frühstück gebacken, nämlich ein Brioche, bereits am Vorabend..
Ich habe es zur Abwechslung nicht zum Zopf geflochten, sondern in einer Kastenkuchenform gebacken, um es "brotähnlicher" zu gestalten.
Leider blieb etwas von der Form am Kuchen haften, eine paar dunkle Krusten, ich bin mir nicht sicher, ob das alte, eingebackene Teigreste waren oder Teile der Beschichtung.
Ich habe sie vorsorglich abgeschnitten, um uns damit nicht zu vergiften, und werde das nächste Mal Backpapier verwenden.

Zutaten:

1 Pkg. Trockengerm
40 g Zucker
250 g Mehl
80 g Butter
1/8 l Milch
2 Eier
Prise Salz
1 handvoll geriebene Nüsse
etwas Zimt

Zubereitung:

Butter in der Milch schmelzen.
Auf lauwarm abkühlen lassen.
Germ, Prise Salz u Zucker einrühren.
Milchgemisch zum Mehl geben, mit den Eier einkneten, bis der Teig seidig vom Löffel reißt.
20 min an einem warmen Ort gehen lassen.
Sanft ausrollen, mit Zimt und Nüssen bestreuen, einrollen und in die gefettete Form geben.
Wieder mind. 20 min gehen lassen.
Danach bei 200° ca. 25 min backen.

Sieben Sachen.

2011-11-20T17:41:00.000+01:00

Was habe ich heute mit meinen Händen gemacht? Diese sieben Sachen und noch viel mehr. Das Original gibt es bei Frau Liebe.

Maroni eingeschnitten und gebraten.

Birnen aus der Schale genommen und gegessen.

Die gekaufte Wolle für Oma bereitgelegt. Die macht daraus dann das.

In einem Buch geblättert und gelesen.

Schminkpinsel gewaschen.

Bücher für den Flohmarkt aussortiert.

Mich in warme Kleidung gepackt und einen Spaziergang am See gemacht.

Der Spaghettikürbis.

2011-11-17T20:07:00.000+01:00

Endlich habe ich es geschafft und auch den vierten Kürbis verkocht.
Leider war es ein Reinfall. Ich habe mich nicht über die Zubereitungsmethode informiert, da an dem Stand, wo ich ihn kaufte, ein Schild war, auf dem stand, man solle ihn 20 min kochen. Das habe ich dann auch unreflektiert übernommen.

Gestern habe ich dann im Netz gesehen, dass man ihn 40 min kochen muss und dabei die Schale vorher einstechen soll. Wurde hier alles nicht gemacht.
Deswegen wirkte er relativ hart und roh und ist auch nicht in die gewollten "Spaghetti" zerfallen. Nur ein klitzeklein wenig vielleicht, mit viel Fantasie.
Gegschmacklich war er okay, aber eher mild und an Gurke und rohe Kartoffel erinnernd. Der nussige Kürbisgeschmack, den ich als so angenehm empfinde, konnte ich hier nicht entdecken.

Nach dem Kochen habe ich ihn von der Schale befreit und mit einer Sauce vermischt (aus dem Packerl, die IKEA Köttbullarsauce).

Zur Bewertung:
Aussehen: 3 von 5 Punkten
Handhabung: 4 von 5 Punkten
Geschmack: 2 von 5 Punkten
ergibt: 9 von 15 Punkten - Genügend

Abschließend die Gesamtwertung:

Folgende Kürbisse wurden verkocht:
Butternut (Gugelhupf, gebacken im Rohr) - Gut (13 P)

Eichelkürbis (Kürbissuppe nach Bocuse) - Befriedigend (trotz 12 P)

Patisson (Auflauf) - Befriedigend (10 P.)

Spaghettikürbis (gekocht in Sauce) - Genügend (9 P)

Miss Pumpkins wurde:

BUTTERNUT!
Verdient. Dem Patisson würde ich durchaus auch noch einmal eine Chance geben. Eichel- und Spaghettikürbis werde ich in Zukunft sein lassen. Und für dieses Jahr ist Schluss mit Kürbis!

Die beste Kohlsuppe der Welt.

2011-11-17T19:17:00.000+01:00

Wirklich!

Zutaten:

8 Wirsing/Kohlblätter, vom Strunk befreit
3 große Karotten, geschält
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Petersil
1/2 TL Kümmel
1 TL Tomatenmark
4 El Schlagobers
1 Gemüsesuppenwürfel
1/2 Rindfleischsuppenwürfel
Zeit

Zubereitung (am Vorabend!):

Wirsing feinnudelig schneiden, Ziebel würfel, Karotten in Halbscheiben schneiden.
Das Gemüse in etwas Öl 5 min anrösten.
Knoblauch pressen und dazugeben.
Alle Gewürze bis auf den Rindfleischsuppenwürfel zugeben und mit Wasser aufgießen (3/4l ?).
Weich dünsten, ausschalten.
Am nächsten Tag vor dem Aufwärmen den halben Rindfleischwürfel und den Schlag zugeben und erwärmen.

Leider nur ein schlechtes Foto.

Pizzateig mit Ei.

2011-11-15T18:55:00.001+01:00

Pizzateig gehört zum Standard. Trotzdem kann ich das Rezept nicht auswendig.
Weil ich heute zu faul war, ins Wohnzimmer zu gehen, um mein Rezeptbuch zu holen, verwendete ich das Rezept aus dem Kochbuch für Sonderschulen, das gerade in der Küche rumlag.
Ein Rezept mit Ei im Teig - schmeckte durchaus gut, der Teig ließ sich super ausziehen und riss nie, jedoch ging er überhaupt nicht auf.
Nicht der neue Heilige Gral des Pizzateigs, aber eine durchaus nette Alternative.

Zutaten:

20 das Mehl
2 dag Germ
2 4 dag Öl
1 Eigelb
eine gute Prise Salz
10 EL Maresi oder Milch
Belag nach Wahl (hier: getrocknete Champignons, 4 Blatt Schinken, 1 halbe Zwiebel, eine handvoll Pizzakäse, Oliven, etwas Tomatenmark mit Ketchup, Italienische Kräuter)

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen weichen Germteig zubereiten.
Eine halbe Stunde im warmen Backrohr gehen lassen.
Auf ein Pizzablech aufdrücken, mit der Sauce und den Zutaten belegen.
Ca. 15 min bei hoher Hitze backen.
Nach dem Backen mit den Kräutern bestreuen (diese zuerst zwischen den Händen verreiben, so entfaltet sich das Aroma).

Ton.

2011-11-14T19:59:00.000+01:00

Ich unterrichte u.a. eine Jungstruppe in Technisch Werken. Ein ziemlich grobmotorischer Haufen, laut und voller Energie.
Momentan arbeiten wir mit Ton, um ihnen die Möglichkeit zu geben, sich ein wenig abzureagieren.
Der Größte und Stärkste der Mannschaft hat statt der empfohlenen Plattentechnik jedoch vorgezogen, Linien und Muster in den Ton zu ziehen...

Sieben Sachen.

2011-11-13T12:02:00.000+01:00

Auch heute wieder: Sieben Sachen, die ich an diesem Tag mit meinen Händen gemacht habe. Das Original gibt es bei Frau Liebe.

Haare gewaschen.

Bett neu bezogen.

Der Katze frisches Futter hingestellt.

In älteren Pädagogikbüchern geblättert und mich köstlich amüsiert.

Durch Janet Jackson Videos geklickt.

Mitbringsel gestaltet.

Ohrringe eingehängt.

Chocolatemousse-Chai-Cupcakes mit Oreo-Topping

2011-11-13T10:18:00.000+01:00

Zutaten:

Teig:

100 g Schokolade
160 g Butter
160 g Zucker
4 Eier
65 g Mehl
15 g Kako
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
4 cl Chaisirup

Toppping:

5 Oreo Cookies
250 g Frischkäse
1 EL Schmand
40 g Butter
1 TL relativ flüssiger Honig
2 EL Zucker

Zubereitung:

Butter und Schokolade schmelzen.
Beides 5 min mixen.
Eier einzeln einschlagen, jeweils 1 min mixen.
Kakao einrieseln lassen.
Das mit Backpulver versiebte Mehl beigeben und unterheben.
Das Chaigewürz hinzugeben.
25 min bei 18° backen.
Für das Topping Kekse zerbröseln, mit weicher Butter und den restlichen Zutaten verrühren und auf die Muffins spritzen.

Linsen mit Speck.

2011-11-10T14:00:00.002+01:00

Immer wieder gut, sowohl mit Erdäpfeln, als auch mit Semmelknödel.
Merke: Ohne richtig guten, würzigen Speck wird das eine fade Sache.
Dieses Mal habe ich getrocknete Linsen verwendet, und diese 24 Stunden quellen lassen, danach gekocht. Die Linsen aus der Dose find ich dafür aber fast besser, außerdem geht es scheller und einfacher.

Zutaten:

Speck nach Belieben
1 Dose Linsen
1 Zwiebel
einen guten Schuß Milch, Rahm oder Obers
einen Schuß Öl
1 Gemüsesuppenwürfel
Majoran, Tomatenmark

Zubereitung:

Zwiebel glasig andünsten.
Speck beigeben, anschwitzen.
Linsen beigeben, umrühren, mit 1/4 l Wasser ablöschen.
Mit Suppenwürfel, Majoran, Tomatenmark abschmecken.
Kurz einkochen lassen, mit Rahm verfeinern.

Neues Kaffee-Special.

2011-11-09T20:04:00.000+01:00

Beim letzten Ausflug über die Grenze entdeckte ich "Kekskaffee", ein Special von Jacobs.
Dieser Tage erfolgte ein weiterer Erkundungstrip in germanische Gefilde, und da der Kekskaffee aufgebraucht war, kaufte ich eine weitere Sorte: Tobleronekaffee.
Im unaufgelösten Zustand erkennt man richtig gut die Schokladestückchen, die sich beim Zugeben von heißem Wasser auflösen.

Der Kaffee schmeckt natürlich relativ süß, ich betrachte ihn allerdings als Süßigkeit für Zwischendurch und trinke ihn nicht in der Früh, wenn ich meine tägliche Koffeindosis benötige. Dafür ist er mir zu schwach.

Ich schmecke etwas Mandelaroma, auch Karamell, Honig und Vanille kann ich erkennen. Ob es wirklich so schmeckt, als würde man einen Riegel Toblerone in Kaffee auflösen, wage ich zu bezweifeln.

Selleriestangen in Sauce.

2011-11-08T04:49:00.000+01:00

Ein neuer Kochbeitrag von A.,der auch gerne mal in der Küche Hand anlegt. Wenn er mal darf.
Das Rezept ist übrigens von der Sellerieverpackung.

Zutaten:

400 g Selleriestangen
200 ml Gemüsesuppe
2 EL Mehl
1/2 Becher Frischkäse
2 TL Currypulver
1 TL Zitronensaft
4 EL Mandelbättchen

Zubereitung:

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Sellerie schälen, halbieren, die Blättchen abzupfen, hacken und beiseite stellen.
Den Sellerie in der Suppe 10 min dünsten, herausnehmen, warm stellen.
In die Gemüsesuppe Frischkäse, Curry, Zitronensaft und 2 EL Mehl einrühren, aufkochen und eindicken lassen.
Mit Mandel- und Sellerieblättchen bestreuen, servieren.

Apfelmus-Gewürzkuchen.

2011-11-06T22:37:00.000+01:00

Dieser Kuchen schmeckt nach Weihnachten. Durch das Apfelmus ist er wunderbar saftig und hält ein paar Tage.

Zutaten:

Teig:

150 g Butter
200 g brauner Zucker
300 g Mehl
1 1/2 Tassen Apfelmus
3 Eier
1 El Backkakao
1 TL Backpulver
3 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backaroma Finesse Orange

Creme:
1/2 Pkg. Topfen
1/2 Becher Sauerrahm
1 EL Kakao
Schokostreusel

Zubereitung:

Weiche Butter und Zucker schaumig rühren.
Die Eier nach und nach beigeben.
Gewürze, Kakao, Orange beigeben.
Das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig unterheben.
Am Schluss das Apfelmus unterrühren.
Auf ein Backblech geben, 20 bis 30 min bei 180° backen.
Auskühlen lassen, mit der Creme bestreichen (für die Creme alle Zutaten glattrühren), mit Schokostreusel bestreuen.

Sieben Sachen.

2011-11-06T17:39:00.000+01:00

Auch heute wieder: Sieben Sachen, die ich an diesem Tag mit meinen Händen gemacht habe. Das Original findet sich bei Frau Liebe.

Blumen und Pflanzen gesammelt und zu einem Herbststrauß geordnet.

Das Bett gemacht.

Duftkerzen angezündet.

Wäsche aufgehängt.

Eine Jacke und Stiefel angezogen und einen Spaziergang gemacht.

Erdbeertee gemacht.

Teig gerührt.

Zitronen-Cupcakes.

2011-11-05T13:28:00.000+01:00

Spät aber doch bin auch ich auf den Cupcakes-Zug aufgesprungen
Aber wenn es sogar im allerletzten Land-Baumarkt Cupacakesförmchen mit hübschen Aufdrucken gibt, dann muss man zugreifen.
Ich habe nur 6 Stück gebacken, also die halben Angaben für ein 12-er Blech, schließlich sind wir hier ein Zweipersonenhaushalt und ich möchte keinen Cupcakeoverkill erleben. Das Topping habe ich nach gut Glück zusammengerührt, es reichte dann leider auch nur für 4 Cupcakes.

Zutaten:

Teig: (für 6 Cupcakes)

90 g weiche Butter
85 g Zucker
1/2 Pkg. Zitronenschalen Aroma Finesse
2 TL Vanillezucker
1 TL Rum
2 Eier
95 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Topping: (für 4 Cupcakes)

3/4 Becher Brunch Frischkäse
2 EL weiche Butter
7 EL Staubzucker
rote Lebensmittelfarbe
Liebesperlen, Schokoladesplitter

Zubereitung:

Butter, Zucker, Zitronenschalen, Vanillezucker u. Salz mit Handmixer cremig rühren.
Die Eier einrühren und weitermixen.
Rum beigeben.
Das mit dem Backpulver versiebte Mehl mit einem Kochköffel unterrühren.
Teig in Förmchen füllen, diese in ein Muffinblech stellen.
Bei 190° zirka 10-15 min backen.
Auskühlen lassen.
Die Toppingzutaten verrühren (bis auf Liebesperlen und Schokolade), in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Cupcakes damit verzieren.
Mit Liebesperlen und Schokoraspeln dekorieren.

Thunfischsalat mit Stangensellerie und Äpfel.

2011-11-05T11:53:00.000+01:00

Zutaten:

4-5 Selleriestangen, geschält und in Scheibchen geschnitten
2 hartgekochte Eier, gewürfelt
1 Dose Thunfisch, abgetropft
1 großer Apfel, geschält und kleingeschnitten
3 EL Mayonaise
3 EL Sauerrahm
1 TL Senf
etwas Salz
Sellerieblättchen

Zubereitung:
Alles miteinander vermischen, eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dazu passt frisches Brot mit Butter.

Gericht für Schiller.

2011-11-05T11:45:00.000+01:00

In der Kategorie "Gerichte mit lustigen Namen" tritt heute an: die Räuberpfanne.
Gesehen und gegessen in der örtlichen Bahnhofsrestauration (die Location mag zuerst nicht appetitanregend anmuten, die Küche ist aber absolut spitze!).

Frühstückchen.

2011-11-05T11:32:00.002+01:00

Meine Oma hat mir letztes Mal als ich auf Besuch war, etwas Geld zugesteckt. Das habe ich sofort in neue, kuschelige Winterhausschuhe investiert. Damit schmeckt Samstagsfrühstück gleich noch viel besser!

Gefülltes Schweinsbratl.

2011-10-31T21:03:00.000+01:00

Gestern gab es ein Bratl als Sonntagsessen - ganz klassisch. Das Bratl selbst war aber nicht ganz klassisch zubereitet, sondern nach einem Rezept aus meinem Bäuerinnenkochbuch - ein Buch, das mir mein Schwiegervater geschenkt hat und einen wichtigen Platz in meiner Sammlung hat.

Zutaten:

350 g Schweinefleisch (vom Schlögel)
Salz, Pfeffer
1 Kräutergervaiseckerl
Öl zum Anbraten

Fülle:

1/2 gehackte Zwiebel
2 Blatt Schinken, kleingeschnitten
Kräuter
zerdrückter Knoblauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trockentupfen
Eine Tasche einschneiden, mit der Fülle befüllen
Mit Zahnstochern verschließen
Von beiden Seiten anbraten
Im Backrohr etwa 30 min dünsten

Dazu passte(e): Bratensaft, Semmelknödel, grüner Salat und Tokaji-Wein.

Sieben Sachen

2011-10-30T21:39:00.000+01:00

Was ich bei Frau Liebe immer so gerne lese, findet nun auch hier seinen Platz:
7 Dinge, die ich heute mit meinen Händen gemacht habe.

Puder aufgetragen.

Die Katze gefüttert und gestreichelt.

Reste in Schüsselchen verpackt und in den Kühlschrank geräumt.

Kaffeepulver mit Wasser verrührt.

Den Tisch gedeckt und wieder abgeräumt.

Alle Uhren eine Stunde zurück gestellt.

Angezogen und eine Kette umgehängt.

Russischer Schichtsalat - Schuba.

2011-10-30T16:55:00.000+01:00

Zuallererst möchte ich sagen: Auch wenn ich teilweise sehr von mir selbst überzeugt bin, was meine Kochkünste anbelangt (Hey, ich kann Biskuit! Soufflés! Das beste Gulasch der Welt!), geht manchmal ganz schön viel schief.
Gestern zum Beispiel wollte ich rote Rüben für meine Schuba kaufen. Natürlich frische, keine vorgekochten, man ist ja schließlich ein Könner.
So ein Könner bin wohl ich nicht, ich kann nämlich rote nicht von schwarzen Rüben unterscheiden und kaufte - jawohl, schwarze Rüben.

So habe ich meine Schuba mit schwarzen Rüben gekocht, was leider nicht so toll aussieht und auch ein wenig bitterer schmeckt. Aber sie schmeckt immer noch recht gut!

Zutaten (für 2-4 Personen und eine mittlere Salatschüssel):

3 Eier, hartgekocht und gerieben
3 große Erdäpfel, gekocht und gerieben
2 rote/schwarze Rüben, gekocht und gerieben
125 g Matjesfilet, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
4 oder mehr EL Mayonnaise

Zubereitung:

In dieser Reihenfolge in eine Schüssel schichten:

Erdäpfel (unten)
Matjes
Zwiebel
Eier
Rüben
Mayonaise (oben),
und mindestens 5 Stunden, besser aber über Nacht, ziehen lassen.

Passiv-Kuchen.

2011-10-29T01:00:00.000+02:00

Der nette Nebeneffekt am Geburtstag des Liebsten ist, dass man die Kuchen, die für ihn gebacken werden, auch essen darf.
(Dieser besteht übrigens aus sechs Bechern Sauerrahm.)

Karfiolgratin.

2011-10-28T20:58:00.000+02:00

Ich habe ein neues Kochbuch, durch das ich mich gerade durchkoche.
Ein Rezept hat mich gleich neugierig gemacht, ein Blumenkohlgratin. Karfiol ist eines meiner Lieblingsgemüse und Gratins find ich auch vorzüglich - mit Käsekrusten bahnt man sich sicher einen Weg in mein Herz.

Ich habe das Rezept leicht abgewandelt (weniger Käse, mehr Milch) und notiere hier meine Version:

Zutaten:

1 Blumenkohl/Karfiol
75 ml Vollmilch
75 g Butter
50 g Mehl
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 Prise Muskatnuss
Salz, Pfeffer
150 g Käse, gerieben (hier: 1/3 würziger Bergkäse, 2/3 Emmentaler)

Zubereitung:

Karfiol putzen, in kleine Röschen zerteilt in Salzwasser weichkochen, abtropfen lassen.
In die Milch die kleingeschnittene Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelken geben, 1-2 min aufkochen lassen, 10 min zugedeckt ziehen lassen.
Aus Butter, Mehl und dem Milchgemisch eine Béchamel zubereiten.
Hälfte des Käses einrühren, bis er geschmolzen ist, salzen, pfeffern, muskatnussieren.
Karfiol in eine Auflaufform geben, die Sauce darübergeben, das alles bedeckt ist, mit restlichem Käse bestreuen.
In der oberen Hälfte des Backrohrs bei 200° etwa 20 min bräunen lassen.

Häuptelsalat an Estragon-Dressing mit Apfelscheibchen-Garnitur.

2011-10-27T18:12:00.000+02:00

Ich muss zugeben, ein Salatdressing vorzubereiten, fiel für mich nie in den Tätigkeitsbereich "Kochen". Essig, Öl, Salz und Kräuter, vielleicht noch etwas Joghurt, miteinander zu vermischen und das über ein paar Blätter zu gießen war für mich so unaufregend wie das Abwaschen nach dem Essen (okay, vielleicht nicht ganz so nervtötend, aber in etwa eine Stufe darüber).

Nun versuche ich jedoch momentan, die Gemüseküche für mich neu zu entdecken und da darf der grüne Salat als Flaggschiff der vegetarischen Küche natürlich nicht fehlen.

Hier zu einem wunderbaren, geschmackvollen Dressing, das etwas mehr Arbeit erfordert als bloßes Verrühren und mir schmeckte:

Zutaten:

das Innere eines Häuptel-/(Kopf-)salates
1 Ei
1 TL feiner Zucker
1 EL Estragon-Senf, scharf
2 EL Sherry-Essig
1 Prise Salz
1 TL Schmand

Alle Zutaten bis auf den Schmand im Wasserbad mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine gebundene Creme entsteht. Das Behältnis vom Wasserdampf nehmen und weiterschlagen, bis die Creme nur noch lauwarm ist, dann den Schmand einrühren, darauf achten, dass sich keine Flocken bilden.

Über den gewaschenen, zerkleinerten Salat geben, mit Apfelspalten garnieren.

Dulce de Leche...

2011-10-27T17:52:00.000+02:00

...kann man auch schon fertig kaufen!

Deutschlands Dinge.

2011-10-23T19:09:00.000+02:00

Ich habe beruflich und familiär oft in Salzburg zu tun. Es liegt auch nicht weit entfernt meines Wohnortes, eine Fahrt dauert zirka 45 min. Und gleich hinter Salzburg beginnt Deutschland, das gelobte Einkaufsland!
In Bayern gibt es einen riesigen Supermarkt, in dem man Stunden verbringen kann.
Wir hatten anderthalb Stunden Zeit und haben völlig die Zeit übersehen. Deswegen konnte ich nur die Hälfte des Geschäftes begutachten. Aber, Deutschland, ich komme wieder!
Und hier eine kleine Collage meiner Einkäufe.

Bananenroulade.

2011-10-23T17:51:00.000+02:00

Als mich meine Mama das letzte Mal besuchen kam, brachte sie eine Biskuitroulade mit. Das brachte mich auf die Idee, mich selbst auch einmal an einer zu versuchen.
Die Creme war eine Inspiration von M. (danke für den Tipp!), das Teigrezept stammt aus "Rotholz kocht" von Maria Gschwentner, Löwenzahn Verlag.

Zubereitung:

Teig:
5 Eiklar
3 EL kaltes Wasser
200 g Feinkristallzucker
2 TL Vanillezucker
5 Eidotter
80 g Maizena
100 g Mehl, glatt
1 TL Backpulver

Creme:
2 Pkg. Vanillepuddingpulver
1/2 l Milch
6 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
100 g Butter
1-2 vollreife Bananen

Teig:

Backrohr auf 210° vorheizen
Eiklar und kaltes Wasser zu Schnee schlagen, Zucker einrühren
Mehl, Stärke und Backpulver in eine Schüssel sieben (wichtig für die Luftigkeit)
Dotter und Mehlgemisch vorsichtig unter den Schnee heben
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen
ca. 10 min backen
Geschirrtuch dünn mit Zucker bestreuen
Roulade auf das Tuch stürzen
Backpapier befreuchten und vorsichtig abziehen
Roulade blind einrollen (dadurch bricht sie später nicht)
nach dem Erkalten mit Bananenscheiben belegen, mit Creme befüllen und aufrollen

Fülle:

Pudding nach Packungsanleitung, jedoch mit der Hälfte der Milch, kochen
während des Erkaltens die Butter einrühren
zimmerwarm auf die mit Bananenscheiben belegte Roulade streichen
einrollen

Die Roulade gelang einwandfrei. Mein Teig wurde nur eine Spur zu dunkel, ich ließ ihn 12 statt 10 min im Rohr, da musst man wirklich gut aufpassen und ständig einen Blick ins Rohr werfen.

Erdäpfelgulasch.

2011-10-20T18:58:00.000+02:00

Pünktlich zum ersten Schnee gab es heute ein wärmendes Erdäpfelgulasch. Für den besseren Geschmack verlangte A. eine Einlage in Form eines Hubertuskranzels (Hirschwurst).
Ich persönlich esse kein Wild, erstens finde ich den Geschmack nicht überragend und zweitens esse ich kein Fleisch mit Niedlichkeitsfaktor (Lamm, Ferkel, Kalb, Hase, Rehe).

Das Erdäpfelgulasch war aber auch ohne Fleisch köstlich und sättigend.

Für die Gulaschbasis wende ich nun immer Anikós Tipp an: VIEL Zwiebel bei wenig Hitze relativ lange brutzeln lassen (2 Zwiebel, 15 min in 2 El Butterschmalz). Danach habe ich Gulyáskrém und Paprika (im Sommer aus Budapest importiert) hinzugefügt, sowie kleingeschnittene und geschälte Erdäpfel. Ich habe mit Wasser aufgefüllt und alles kochen lassen, bis die Erdäpfel weich waren. 10 min vor Schluss habe ich die Wurst begegeben.
Nach dem Andicken mit etwas verquirlter Maizena (Maisstärke) habe ich die Suppe am Teller mit Rahm getoppt.

Käsesauce à la Jamie Oliver

2011-10-19T18:43:00.000+02:00

Vor Jahren einmal habe ich Jamie Oliver im Fernsehen gesehen und mir ein dort gezeigtes Rezept in mein Kochbüchlein notiert - eine Käsesauce für Nudeln.
Das Rezept blieb jahrelang ungekocht, dabei ist es weder schwierig, noch erfordert es ausgefallene Zutaten oder wäre nicht nach meinem Geschmack.
Ich vermute, in jedem Haushalt gibt es ein paar unentdeckte Rezeptschätze, die man zwar schon lange einmal kochen will, für die der Anreiz dann doch fehlt.

Die Sauce wurde - wie erwartet - sehr gut und könnte durchaus Einzug in mein Standardrepertoire finden.

Hier die Anleitung:

125 g Créme Fraîche
2 handvoll geriebenen Käse (hier halb Italienischer weichkäse, halb Bergkäse)
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Nudeln nach Belieben

In einer Blechschüssel über Wasserdampf (z.B. Nudeltopf) einen kleinen Becher Crème Fraîche mit dem Käse erwärmen und das Eigelb darunterrrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln geben.

Mich erinnerten die Nudeln übrigens sehr an Pappardelle Alfredo.

Wochenende.

2011-10-16T17:06:00.000+02:00

Lukullische Highlights des Wochenendes:
Bananenkuchen von M.
Grillbuffet
Veilchenspritzer (schon ausgetrunken)

Gelingsicheres Hühnchen.

2011-10-12T00:23:00.000+02:00

Hühnchen aus dem Backrohr wird immer ein herzeigbares Gericht. Man kann es ruhig ein paar Minuten länger schmoren lassen (zu kurze Garzeit sollte man zugegebenermaßen vermeiden, Salmonellengefahr ist ein Stichwort), man kann die Beilagen direkt in der selben Form mitbacken (d.h. es gibt weniger abzuwaschen) und man muss nicht ständig am Herd bleiben und Fleisch wenden.

So habe ich heute mein Hendl gemacht:

2 Hühnerbrüste mit Olivenöl bepinseln und mit Grillsalz bestreuen. Von beiden Seiten in einer Pfanne heiß anbraten.
Derweil Lauch in grobe Ringe, geschälte Karotten und Erdäpfel in grobe Stücke hacken.
Einige Knoblauchzehen mit der Schale brutal zerdrücken und alles in eine ofenfeste Form geben.
Die Hühnerbrüste auf das Gemüsebett legen und einen guten Schluck Rotwein darübergießen.
Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, im Backrohr ca. 30 min. garen lassen.

Krankenstand.

2011-10-11T16:41:00.000+02:00

6 Dinge, die ihn erträglicher machen:

ein paar Sonnenstrahlen von außen
Junk-Literatur (auf Englisch, damit man wenigstens das Gefühl hat, man lerne etwas dabei)
Honigbärchen und Tee
Fotoalben vom Sommer gestalten
Teeniefilme aus den Achtzigern
Medikamente mit lustigen Bildchen drauf (das sind keine Kindermedikamente!)

Suppe oder Gratin?

2011-10-05T23:06:00.000+02:00

Auf der Suche nach noch abgefahreneren Kürbisrezepten stieß ich im Internet auf die Suppe à la Paul Bocuse.
Vom Lesen her klang das Rezept (hier) so genial, mir lief das Wasser im Mund zusammen.

Dieses Mal kam der Eichelkürbis (Cucurbita Pepo) an die Reihe. Er gehört zu den Winterkürbissen und kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Nach der Kernentnahme lässt er sich sehr gut füllen.

Der Geschmack erinnert ganz stark an Nüsse, anscheinend an Haselnüsse, wie ich nachlesen konnte, ich finde allerdings, dass er nach Maroni schmeckt, mit einem dumpfen Nachgeschmack. Auch ist er eher faserig, aber hat eine sehr schöne orange Farbe.

Das Gericht selbst hat nicht so spektakulär geschmeckt, wie mich das Rezept vermuten ließ.
Zu pampig, nicht suppig genug (ich habe allerdings das Ganze auch nicht püriert, sondern nur gut vermengt), ich weiß nicht... Einfach nicht aufregend.
Es ist aber ein netter Gag, wenn man jemanden zu Besuch hat, es ist witzig, aus so einem Kürbis herauszulöffeln, und das Füllen fällt ja auch nicht wirklich unter Kochen.
Vielleicht ein gutes Rezept für einen Studenten, der beim ersten Essens-Date (die sind wichtig, ich möchte das anhand der Formel A + S + Lasagne = <3 beweisen) Eindruck machen will.

Nun zur abschließenden Bewertung des Eichelkürbisses:
Aussehen: 5 von 5 Punkten
Handhabung: 4 von 5 Punkten
Geschmack: 3 von 5 Punkten
ergibt: 12 von 15 Punkten - Gut (das Punkte-Ergebnis deckt sich jedoch nicht mit meinem Eindruck, ich stufe den Kürbis um eine Note herab - Befriedigend)

Äpfel haltbar machen.

2011-10-04T19:05:00.000+02:00

Wenn man gerne vor dem Fernseher snackt, oder eine Jause für die Schule braucht (wie ich!), kann etwas Gesundes ganz praktisch sein.
Ich bin kein Freund von rohen Äpfeln, ich nehm nie einen Apfel mit. Allerhöchstens, wenn er schon geschnitten und entkernt ist. Bei McDonald's zum Beispiel. Da mag ich diese Fruchttüte mit Apfellstückchen. Sonst sag ich eher Nein, Danke.

Aber so mag ich Äpfel - getrocknet. Das ist wie Naschen!

Gemacht wird das Ganze sehr einfach, einfach Äpfel schälen, in Scheibchen schneiden, das Kerngehäuse ausstechen und ca. 2-3h bei 60° im Rohr trocknen (auf das Blech Bakpapier legen). Dabei sollte man einen Kochlöffelstiel in die Türe stecken, damit sie offen bleibt, die Flüssigkeit muss nämlich entweichen.

Mir sind die Äpfel fast zu knusprig, die könnten ruhiger noch etwas weicher und zäher sein. Das nächste Mal werde ich sie über Nacht auf den warmen Kachelofen legen und sehen, wie das funktioniert.

Atemerfrischender Aufstrich.

2011-10-03T18:52:00.000+02:00

Immer noch genügend Äpfel im Garten, die verwendet werden wollen. Der Sinn stand mir heute nach etwas Pikanterem, Zwiebel waren wie immer vorrätig, und nach etwas Recherchieren fand ich auf chefkoch.de ein gutes Rezept für einen Zwiebel-Apfel-Aufstrich. Das genaue Rezept finde ich nicht mehr, aber hier ist die grobe Anleitung (die Katze wollte übrigens partout nicht auf das Foto und musste am Flüchten gehindert werden):

250 g Topfen, Frischkäse o.ä.
1 grob geraspelter Apfel
1 kleingeschnittene Zwiebel
5 klein gewürfelte saure Gurkerl
2 EL Senf
2 TL Honig
Salz, Pfeffer

Vorbereitete/n Apfel/Zwiebel grob pürieren. Mit dem Rest gut verschmischen. Auf eine frische, dunkle Brotscheibe streichen. Genießen.

Wenn Männer kochen...

2011-10-02T13:37:00.000+02:00

...muss es nicht immer Fleisch sein! Hier ein Gastkochbeitrag von A. - Gegrillte Zucchini- und Halloumiwürfel.

Halloumi ist dieser griechische Grillkäse, der quietscht, wenn man reinbeißt. A. hat den Käse und die Zucchini gewürfelt, abwechselnd auf einen Schaschlikspieß gesteckt, mit einer Öl-Marinade (Olivenöl und griechische No-Name-Kräuter) bestrichen und gebraten.

Dazu gab es Salzkartoffeln und griechisches Joghurt (mmh).

Süßer Herbst.

2011-10-01T10:07:00.000+02:00

Grießschmarrn ist ein Essen, das mein Bruder und ich als Kinder oft bekamen, wenn wir von der Schule heimkamen.
Ich denke mal, weil das so schnell geht und einfach sehr gut schmeckt - besonders heiklen Kindern, wie wir sie waren!

Man kocht einfach einen dicken Brei aus Grieß und Milch, auf einen halben Liter ca. 20 dag (?) Grieß, man muss das aber einfach nach Gefühl machen,benötigt wird eine dicke, pastöse Masse. Die Milch salzt man vorher ein wenig, und man gibt auch einen EL Zucker dazu. Wenn man die dicke Masse hat, stürzt man sie auf einen Teller, zerreißt sie etwas und zerlässt derweil in einer Pfanne etwas Butter. Dann gibt man den Teig in die Pfanne, streut einen TL Zucker darüber und brät alles knusprig braun. Abschließend kann man die Pfanne noch kurz in das Backrohr stellen und etwas überbräunen lassen. Mit Zimt bestreut und Apfelkompott schmeckt das als Frühstück, als Mittagessen, als Nachspeise, als Nachtmahl, als....

Butternut-Kürbis aus dem Backrohr.

2011-10-01T09:57:00.000+02:00

Ein richtig toller Snack für zwischendurch ist gebackener Butternutkürbis. Dafür einfach den Kürbis würfelig schneiden, in etwas Vegeta und Curry schwenken, und auf einem leicht gebutterten Backblech ca 35 min backen. Ganz fein stelle ich mir auch eine Mischung aus Erdäpfel und Kürbis vor, dazu vielleicht ein Dip aus Sauerrahm.
Ich habe einfach etwas kalten Schinken dazu gegessen, was vor dem Fernseher ein angenehmer Happen war. Süßlich, nussig, knusprig mit mehlig-weichem Inneren und einer gewissen Schärfe durch das Curry.

So, nun zur abschließenden Bewertung für den Butternut! Eingebezogen werden hier beide Rezepte, der Kuchen und die gebackenen Würfel.

Aussehen: 4 von 5 Punkten
Handhabung: 5 von 5 Punkten
Geschmack: 4 von 5 Punkten
ergibt: 13 von 15 Punkten -Gut (+)