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Mittwoch, 22. Februar 2012

Vollkornbrötchen ohne Hefe.

Das nächste Mal mache ich die sonntags zum Frühstück. Dadurch, dass die Brötchen mit Topfen und ohne Germ gemacht werden, fällt lästiges und langes Warten weg, und ratzfatz hat man sie fertig.



Zutaten für 10 Vollkornsemmeln:
  • 250 g Topfen (Quark)
  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Ei
  • 4 EL Milch
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 2 TL Kotanyi Bauernbrotgewürz
  • 1 gestrichener TL Natron oder Backpulver
Zutaten:
  1. Alle Zutaten mit dem Knethaken verkneten.
  2. Auf einem bemehlten Brett eine Rolle formen, in  10 gleich große Teile schneiden.
  3. Kleine Kugeln formen, mit einem Messer einschneiden.
  4. Bei 200° etwa 20 min backen.(Quelle)



Zum Schluss möchte ich euch noch dieses Video über Brotlagerung ans Herz legen:

Link

Eingestellt von Aurinko um 12:43
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4 Kommentare:

  1. Tolle Idee! DaS probier' ich mal aus, wenn ich am Sonntag mal wieder zu lange geschlafen habe und beim Bäcker vor verschlossenen Türen stehe.... ;)

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    1. Dafür ist das Rezept genau das Richtige. :-)

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  2. Ich hab schon öfter mal selber Brot gebacken, allerdings immer mit Hefe. Werde das hier auf jeden Fall auch mal ausprobieren, denn es klingt verlockend schnell. Und wenns dann auch noch gut schmeckt...

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    1. Bin gespannt, ob sie bei dir auch so gut gelingen - gib mir auf jeden Fall eine Rückmeldung.

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